Trøffel krydret entrecote

Biff røykt på gamle whisky tønner, smaken fra tønnenes setter en unik smak på kjøttet. Dette er en fantastisk biff som smelter på tunga, biffen selges i stykker fra 300 gram - 450 gram

Vi har den ære av å tilby vårt eksklusive pinnekjøtt, en delikatesse som er nøye fremstilt etter en tradisjonsrik oppskrift bevart gjennom mer enn et århundre. Dette unike produktet gjennomgår en omhyggelig prosess. Først tørrsaltes det, en metode brukt i generasjoner for å fremheve kjøttets naturlige smaker og sikre en optimal modningsprosess. Deretter røykes kjøttet forsiktig over einebærflis. Denne praksisen tilfører en subtil, men distinkt aroma og smaksdybde som er både rik og innbydende. Vår dedikasjon til de gamle håndverkstradisjonene sikrer at hvert stykke pinnekjøtt ikke bare bærer med seg smaken av norsk kulturarv, men også representerer en arv av kvalitet og ekthet. Ved å velge vårt pinnekjøtt, inviterer du inn en smak av historie til middagsbordet ditt. Det er en opplevelse som er like unik som den er minneverdig.

Røkte nakkekoteletter – en ekte smaksopplevelse som forener tradisjonelt håndverk med en rik og dyp smak. Disse premium nakkekotelettene er nøye utvalgt for sin saftighet og marmorering. De gjennomgår deretter den subtile kunsten av røyking over nøye utvalgte tresorter. Resultatet er en utsøkt balanse mellom rik kjøttsmak og en delikat røykduft, som løfter enhver måltid til nye høyder. Enten grillet, stekt eller langkokt, lover våre røykede nakkekoteletter en uimotståelig smaksopplevelse. De komplementerer enhver rett med sin karakteristiske aroma og saftighet. Utforsk en ny dimensjon av smak med vår håndverksmessige spesialitet, designet for de som verdsetter eksepsjonell kvalitet og smak.

Våre benfrie laksefileter gjennomgår en omhyggelig og nøye uttenkt prosess for å sikre det mest utsøkte røykeresultatet. Prosessen starter med nøye salting som varer i et døgn. Denne metoden forbedrer ikke bare smaken, men forbereder også fisken for den etterfølgende tørkeprosessen. Etter å ha blitt skyllet nøye for å fjerne overskuddssaltet, lufttørkes filetene i ytterligere et døgn. Denne prosessen er kritisk, fordi den sikrer at filetene er optimalt forberedt for røyking. Tørre fileter absorberer røyksmaken på en langt mer effektiv måte. Røykingen foregår over en tolv timers periode. I denne perioden eksponeres laksefiletene nøye for røyk, noe som tilfører en dybde av smak som er både rik og nyansert. Etter røykingen lar vi filetene tørke i to dager. Dette konsentrerer og forfiner smaksprofilen ytterligere før filetene til slutt pakkes.

Norvegia er røkt på den gode, gamle måten, ved hjelp av flis fra pæretrær. Denne tradisjonelle røykemetoden gir osten en unik smak.

Leveres oppskåret i skiver, 300 g. Bacon, et allsidig og kjært element i mange kjøkken verden over, finnes i et bredt spekter av varianter og kvaliteter, hver med sin unike tilberedningsmetode og smaksprofil. Innenfor denne rike tradisjonen har vi perfeksjonert en foretrukket metode som skiller vårt bacon fra mengden: nøye tørrsalting under trykk over et døgn. Denne prosessen, fulgt av en omhyggelig skylling for å fjerne overflødig salt, etterfulgt av en tørkeperiode på et døgn, legger grunnlaget for baconets karakter. Vår distinkte røykemetode, hvor vi benytter grov flis hentet fra gamle whiskyfat fra Skottland, gir baconet med en dyp og kompleks aroma, som gir det smaksdybde. Denne røykeprosessen leder inn i en spekeperiode på 7 dager, som forsiktig modner baconet til perfeksjon, og sikrer en rik og forførende smaksopplevelse. Denne prosessen, fra tørrsalting til speking, er vårt signaturpreg og vår stolthet. Det resulterer i et bacon av ypperste kvalitet, med en unik smaksprofil som reflekterer vår lidenskap for håndverk og tradisjon. Oppdag den dybden og rikheten ved vårt nøye tilberedte bacon, en ekte delikatesse for de med en forkjærlighet for eksepsjonell smak.

Inneholder burgere, nakkekoteletter, bacon og Grillspyd. Ca 2,5kg.

4 burgere av 150g. Burgerne er laget med storfekjøtt, storfefett og krydder. Sammen med bacon er dette sommerens godbit!